Die Oliven für dieses Öl werden in der sizilianischen Provinz Agrigento im wunderschönen Gebiet von Caltabellotta angebaut. Auf fast 1000 Meter über dem Meeresspiegel. Die Bäume wachsen hier neben Reben und Agrumen und werden nach Demeter-Richtlinien über das Jahr gehegt und gepflegt. Im frühen Herbst werden die grünen Oliven sorgfältig von Hand geerntet und kaltgepresst. Das Öl wird nicht filtriert.
Ein kräftiges Olivenöl, das sich eher für die kalte Küche und für ausgesuchte Gerichte eignet.
Abgefüllt in Violettglas-Flaschen in der Schweiz.